Berenjena con queso mozzarella

Preparación :

1. Lavar las berenjenas y pelarlas con cuidado.
2. Cortar las berenjenas a lo largo en trozos de unos 5 mm de espesor. Añadir un poco de aceite de girasol en la plancha.
3. Cuando la Plancha se haya calentado a fuego no muy alto, empezar a cocinar. Añadir primero las berenjenas cortadas durante 3 minutos, cuando el primer lado esté hecho, darles la vuelta y colocar las rodajas de mozzarella sobre las berenjenas, con cuidado.
4. Ponga un poco de sal y pimienta al gusto. Cuando la mozzarella se haya derretido, sáquelas con cuidado de la plancha y añada unas gotas de aceite de oliva por encima.
5. En el momento de la presentación, ralle un poco de queso parmesano y disfrute de estos sabores naturales ¡que combinan a la perfección!