Entrecote a la plancha macerado con patatas fritas aromatizadas

Preparación :

1. Lavar bien la piel de las patatas y las cortarlas en gajos.
2. En una sartén, poner aceite para freír las patatas y ponerlas con el aceite en frío.
3. Añadir los dos dientes de ajo y cuando falte poco para que se acaben de hacer, añadir la salvia, el romero y el tomillo.
4. Cuando la plancha esté bien caliente, colocar el entrecotte y dejar que se haga dos minutos por cada lado.
5. Para el macerado: en una bandeja, poner un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre de Jerez, las semillas de chile, el orégano y la sal. Remover todo.
6. Cuando el entrecote este listo, pasar a la bandeja del macerado y lo dejar reposar un par de minutos más por cada lado.
7. Retirar el entrecote de la bandeja de macerado y lo colocar sobre una tabla para proceder a su corte.
8. Cortar los tomates cherry por la mitad y añadirlos a la bandeja de macerado.
9. Una vez que el entrecote este cortado en tiras, pasarlo a una bandeja de servir, añadimos los tomates cherry, vertemos el jugo del macerado por encima y acompañamos con las patatas fritas.

Consejo :

La clave: la maceración posterior… a no olvidarse del aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez, orégano, semillas de chile y sal.